Úvod »Talianske syry» Parmigiano Reggiano min 22 mes.1kg
Parmigiano Reggiano min 22 mes.1kg
cena za 1kg, najtypickejší a najznámejší taliansky syr
skladom
PONUKA
POPIS
Parmigiano Reggiano - u nás známy ako parmazán, je najtypickejší a najznámejší talianský syr. Má výraznú arómu, pikantnú chuť a drobiacu konzistenciu.
Parmazán zraje v tvare valca s priemerom 35 - 45 cm a výškou 18 - 25cm. Na začiatku procesu zrenia je sýr označený vypálením značky Parmigiano Reggiano a dátum výroby po celom obvodr syra.
Názov Parmigiano Reggiano môže používať len syr s pôvodom z oblasti Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantua a Bologna.
Navjac pre jeho výrobu musí byť použité mlieko od kráv, ktoré sa paslú voľne.
Parmazán má niekoľko stupňou zrelosti:
- Giovane alebo Fresco - doba 14 mesiacov
- Vecchio - doba 18 až 24 mesiacov
- Stravecchio - doba 24 až 36 mesiacov
- Stravecchione - doba 36 až 48 mesiacov
cena výrobku za 1kg,
1ks = cca 1kg
 |
|
|